Comment le champagne est-il fabriqué sans alcool ?

Champagne. Pouvez-vous citer une autre boisson aussi indissociable de la célébration ? Des mariages aux soirées jeux du mercredi, toute fête, quelle que soit sa taille, gagne à être accompagnée d’une coupe de vin pétillant.

Mais si le champagne ou ses équivalents tout aussi pétillants agrémentent à merveille toutes les réunions, l’alcool n’a pas toujours besoin d’être invité à la fête.

Comment produit-on du Champagne sans alcool ? Parlons du Champagne sans alcool, de ce qu’il est et de la manière de trouver le meilleur vin effervescent sans alcool.

Nous allons pinailler un peu ici, et par là, nous voulons dire que nous allons suivre la loi. Techniquement parlant, le Champagne ne peut pas être sans alcool. Vous vous dites peut-être : « Attendez une minute — je sais avoir vu du vin effervescent sans alcool. » Et vous auriez raison. Mais si tout Champagne est un vin effervescent, tout vin effervescent n’est pas du Champagne.

Vous avez peut-être entendu dire que, pour qu’un vin effervescent puisse être appelé Champagne, il doit provenir de la région de Champagne, en France. Mais cela ne fait qu’effleurer la longue liste de réglementations auxquelles un vinificateur doit se conformer pour produire du Champagne.

Pour élaborer du Champagne, un vinificateur doit suivre la Méthode champenoise. Originaire de la région de Champagne, en France, ce procédé utilise une seconde fermentation. La première fermentation produit un vin tranquille et sec qui sert de base. Ensuite, lors de la seconde fermentation, le vinificateur ajoute un mélange de sucre et de levures appelé liqueur de tirage. Après la première fermentation, le futur Champagne présente déjà un degré d’alcool d’environ 9 %. Après la seconde fermentation, ce degré atteint 12 %.

Les autres réglementations stipulent notamment que seules sept variétés de raisins peuvent être utilisées pour le Champagne et qu’une période minimale de conservation de 15 mois doit être respectée avant sa mise sur le marché.

Si vous voyez quelque chose se présentant comme du Champagne sans respecter cette méthode de production et ces réglementations supplémentaires, il s’agit techniquement d’une appellation erronée. Et comme la plupart des viticulteurs prennent ces règles au sérieux, vous verrez souvent simplement « vin effervescent » sur l’étiquette, même si le contenu de la bouteille ressemble effectivement à du Champagne.

Ces vins effervescents peuvent suivre différentes méthodes de désalcoolisationPar exemple, le vin effervescent sans alcool de BEAU VIVA, un vin de style rosé, utilise la méthode de distillation sous vide. Cette méthode commence par placer le vin dans une chambre à vide. Ensuite, la pression diminue, ce qui fait baisser considérablement le point d’ébullition de l’alcool. Grâce à cette baisse, l’alcool s’évapore à des températures beaucoup plus basses, ce qui aide le vin à conserver ses saveurs pendant sa désalcoolisation, en préservant toutes ses délicates saveurs et ses arômes.

Pourquoi boire du champagne sans alcool

Vous pourriez vous épargner un ou deux maux de tête

Les maux de tête dus au champagne sont une plainte fréquente après avoir bu un verre de ce breuvage pétillant. Cela est principalement dû à sa forte teneur en alcool. Lorsque vous choisissez du champagne alcoolisé, vous buvez une boisson titrant environ 12 % vol. En revanche, lorsqu’un vin pétillant est présenté comme sans alcool, il doit titrer seulement 0,5 % vol. ou moins. BEAU VIVA est l’un des rares vins pétillants à afficher un véritable titre de 0 % vol., ce qui signifie qu’il est totalement exempt d’alcool.

Vous célébrez l’instant en restant dans l’instant

Même lorsque l’alcool est invité à la fête, il a tendance à s’attarder et à faire de la fête une affaire personnelle. Trop souvent, l’alcool peut sembler être la vedette du spectacle, de nombreuses personnes présentes se concentrant davantage sur lui que sur les personnes qu’elles sont venues célébrer. Choisir un vin pétillant sans alcool plutôt qu’un champagne alcoolisé permet de mettre moins l’accent sur l’alcool et davantage sur les êtres qui vous sont chers. Vous serez vraiment dans l’instant avec eux, profitant de la fête sans que l’alcool ne vole la vedette.

Tout le monde peut participer

Beaucoup d’entre nous se souviennent d’une époque où nous n’avions pas le droit de boire du champagne. C’était peut-être au mariage d’un cousin, et vous vous rappelez avoir été juste en dessous de l’âge légal pour boire. Et si l’on vous a dit de trinquer simplement avec de l’eau, vous avez peut-être accidentellement a maudit les jeunes mariés. 

Ou peut-être que lors de votre propre remise de diplôme au lycée, vous n’avez pas pu vous empêcher d’être un peu agacé : vous, la personne célébrée, ne pouviez même pas savourer un verre de champagne.

L’alcool peut être excluant. Bien qu’aux États-Unis, personne de moins de 21 ans ne soit autorisé à consommer de l’alcool, des personnes de tous âges ne boivent pas pour diverses raisons. Remplacer le champagne par un vin pétillant sans alcool pour trinquer permet de créer un rassemblement plus inclusif et accueillant.

Trinquez avec un vin pétillant pas comme les autres

Vous aurez peut-être du mal à trouver du (vrai) champagne sans alcool, mais heureusement, vous pouvez tout de même opter pour un vin pétillant sans alcool parfaitement adapté à votre célébration. Le rosé pétillant sans alcool BEAU VIVA ne vous vole jamais la vedette, mais accompagne à merveille votre soirée enchantée. Avec sa saveur de fruits rouges mûrs et frais, rehaussée d’une délicieuse touche d’agrumes, ce n’est pas du champagne, mais il ne cherche pas non plus à en être. C’est plutôt quelque chose d’encore plus spécial, qui vous permet de célébrer à votre façon et avec toutes les personnes que vous aimez. 

Essayez quelque chose de nouveau avec BEAU VIVA.