Comment choisir le substitut sans alcool idéal au prosecco

Que serait un brunch aujourd'hui sans Prosecco ? Difficile d'imaginer un mimosa sans son fidèle compagnon, ce Prosecco sec et légèrement sucré. Cependant, même si vous faites une pause avec l'alcool, rien ne vous empêche de savourer un brunch et des mimosas.

Vous cherchez le meilleur substitut sans alcool au Prosecco ? Le Prosecco est une catégorie unique de vins mousseux. Un bon vin mousseux sans alcool offrira les saveurs et les arômes caractéristiques du Prosecco, mais qu'est-ce qui fait exactement du Prosecco un vin si particulier ?

Qu'est-ce qui fait du Prosecco du Prosecco ?

Vous avez peut-être entendu dire que le champagne ne peut porter cette appellation que s'il est produit dans la région champenoise. Cependant, il existe en réalité de nombreux vins d'origine régionale, comme le prosecco.

Alors que la Champagne impose une longue liste de restrictions quantaux produits pouvant porter l'appellation Champagne , le Prosecco est un peu plus simple. Il n'existe en réalité que deux restrictions, mais elles sont quelque peu complexes et controversées.

Les deux règles sont :

1. Le vin doit être élaboré avec au moins 85 % de raisins Glera.

2. Le vin doit être produit dans l'appellation Prosecco DOC, une vaste région du nord-est de l'Italie.

Cela paraît simple, n'est-ce pas ? Pas vraiment. Le Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco (Consortium pour la protection de l'appellation d'origine contrôlée Prosecco) a été créé pour définir les règles relatives à ce qui peut être appelé Prosecco.

Ils prennent leur rôle très au sérieux, au point de poursuivre en justice des vignerons australiens pour avoir exporté du vin mousseux étiqueté Prosecco. Le consortium a remporté ce procès, confirmant ainsi que les vignerons doivent être vigilants quant à l'étiquetage.

Depuis le début des années 2020, le consortium protège également une alternative rosée au Prosecco, appelée Prosecco Rosé . Bien qu'originaire de la même région d'Italie, le Prosecco Rosé est lui aussi élaboré à partir de raisins Glera, mais son vin de base contient également du Pinot Noir.

Comment choisir un substitut de prosecco sans alcool

Il est très rare de trouver du « Prosecco sans alcool » en rayon. Les producteurs de vins sans alcool classent généralement leurs produits dans la catégorie plus générale des « vins mousseux ». Si vous cherchez du Prosecco sans alcool, vous risquez d'attendre un moment. Vous pourriez aussi passer devant une multitude de vins mousseux sans alcool qui constituent d'excellentes alternatives au Prosecco.

Cependant, tous les vins mousseux sans alcool ne sont pas à l'image du Prosecco. Comment trouver un vin mousseux qui remplace parfaitement le Prosecco ? Pour choisir une alternative sans alcool au Prosecco, tenez compte des points suivants :

• En bouche : le Prosecco est généralement fruité, avec des notes de pomme verte, de melon et de poire. Pour choisir une alternative sans alcool au Prosecco, consultez ses notes de dégustation et comparez-les à celles que vous attendez d'un Prosecco.
  
  Pour ceux qui recherchent un Prosecco Rosé sans alcool, il est généralement conseillé de choisir un vin mousseux aux arômes de pomme verte, de fruits rouges et d'agrumes. On y retrouve également de légères notes florales.

• Douceur : Les vins Prosecco sont généralement secs et bruts. Cependant, leur douceur naturelle provient des raisins dont ils sont issus. Recherchez un substitut de Prosecco sans alcool, également sec et faible en sucre. Idéalement, choisissez-en un sans sucre ajouté, car cela signifie que le vin ne contient que le sucre résiduel des raisins. Les arômes du raisin pourront ainsi s’exprimer pleinement, sans être masqués par une douceur excessive.
  
  Si vous optez pour un Prosecco Rosé, privilégiez-en un peu sucré, voire sans sucre ajouté. Bien que les Prosecco Rosés soient généralement plus doux que les Prosecco classiques, cela est dû à l'ajout de raisins Pinot Noir, et non à une teneur en sucre plus élevée.

• Méthode de désalcoolisation : Pour produire un vin sans alcool, la plupart des vignerons suivent d’abord le processus de vinification initial, en laissant le jus de raisin fermenter et créer de l’alcool, ainsi que les arômes complexes que l’on attend d’un vin.

Il leur faut ensuite trouver un moyen d'éliminer l'alcool tout en préservant les saveurs et les arômes. Chaque vigneron utilise son propre procédé de désalcoolisation ; il est donc conseillé de choisir un substitut de Prosecco sans alcool qui utilise une méthode reconnue pour préserver la qualité du vin, comme la distillation sous vide.

• Teneur en alcool : Si vous optez pour une alternative sans alcool au Prosecco, vous évitez peut-être l’alcool. Cependant, tous les vins mousseux sans alcool ne sont pas réellement sans alcool . Aux États-Unis, un produit peut être étiqueté « sans alcool » avec une teneur en alcool allant jusqu’à 0,5 %.

Même si cela ne représente pas une grande quantité d'alcool, toute boisson alcoolisée peut poser problème aux personnes qui s'abstiennent d'en consommer. Si vous cherchez un substitut de Prosecco sans alcool, vérifiez toujours le degré d'alcool avant d'acheter, même si l'étiquette indique « sans alcool ».

Découvrez le meilleur substitut sans alcool au prosecco rosé

Bien que les appellations d'origine protégée (AOP) Prosecco et Prosecco Rosé soient relativement récentes, ces deux vins effervescents possèdent une longue et riche histoire en Italie et dans le monde entier. Face à la diminution de la consommation d'alcool, les vignerons s'efforcent de rendre ces vins tant appréciés accessibles à un public ne consommant pas d'alcool, en proposant des vins effervescents sans alcool qui constituent d'excellentes alternatives au Prosecco.

Avec sa robe rose éclatante, ses subtiles notes florales et sa saveur fraîche et riche de fruits rouges et d'agrumes, BEAU VIVA est l'alternative idéale au Prosecco Rosé sans alcool. Fermenté d'abord en cuves inox, BEAU VIVA est ensuite distillé sous vide, préservant ainsi avec soin ses arômes et saveurs délicats. Résultat : un véritable 0 % vol., pour que chacun puisse le déguster en toute sérénité et célébrer à sa façon.

Découvrez la meilleure alternative sans alcool au Prosecco Rosé, BEAU VIVA .